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食事 Meal

Adagioの料理話

妻は中国桂林瑶(ヤオ)族の出身です。妻のお父さんは長年様々な病気を患っていました。
治療法を探す中で食事療法の先生と出会い、そこから自身の身体も心も喜ばせる食事を研究し日常生活の中で取り入れたことで自分を癒すことができました。
Adagioの料理は妻のお父さんの経験と薬草を多く取り入れる中国桂林揺族の食事を元にして、ご年配の方やお子様も食べやすいように日本料理に近いあっさりとした味付けにアレンジし、和中折衷の料理となっています。
桂林瑶族の方は、野草を普通に食しています。この野草が都会の方にとっては漢方になります。
まさに薬食同源です。
Adagioでは身体に優しく食べて癒されるようなその思いを大事にして、日々料理作りに精進しています。

 

Adagioの料理作りの工夫

桂林料理の味を保ちつつ、日本人にも食べやすい工夫
あっさり系なのに深い味わいの工夫
手作りにこだわり野菜を美味しく食べられるような工夫

材のこだわり
薬膳スープに使う薬草は、主に桂林の実家から持ってきた天然物です。
タイミングが合えば山形県の親戚村忠果樹園の美味しい果物を提供します。
使用する肉(豚・鶏)は信州産です。

 

一例

食前酒

前菜

スープ

肉料理

魚料理

デザート

コーヒ or 中国茶(どちらか選んでいただきます)

ご飯お代わり自由

※桂林料理は一部で、全体の食材は時期によって違います。

 

食一例

【Adagioオリジナル飲茶御膳】

サラダ Adagio特製ドレッシング

中華蒸しパン

信州豚の手作り焼売

炒め物

漬物

スープ

ご飯お代わり自由

手作りヨーグルト&ジャム

​手作り酵素ジュース

中国茶

朝食・夕食は、時期や食材に応じて内容がかわります。

​連泊のお客様は、内容を一部変えてご提供します(2泊目まで)。

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食事のみご利用の方

宿泊者以外の方の予約も承ります。

大人お一人様 5,500円(税込)

お希望日の3日前に電話メールでお問い合わせ下さい。
※ご宿泊のお客様優先でお食事をご用意させて頂いているため、ご希望に添えない場合もございます。ご了承下さいませ。

 

食事の時間について

夕食は 18:30  

朝食は   8:00

ともに一斉スタートになります。

お時間に余裕をもってのご到着をどうぞよろしくお願いいたします。

※子供メニューはありません。大人と同メニューで量を減らして提供します。3歳以下の子供に関しては、大人のメニューで食べられそうなものがあれば無料で提供しますが、ご自身で用意することもお勧めします。

​※アレルギー以外の苦手な食材などによる料理内容の変更は出来かねますので、ご了承くださいませ。

リンクメニュー

・キリンビール中瓶・諏訪浪漫(クラフトビール)・井筒ワイン(赤と白)・五一わいん(赤と白)・真澄(日本酒)・マルスウィスキー信州・紹興酒8年・ジュース

※持ち込みも可能です。

​※持ち込み料:お一人500円(飲む方のみ)何本でも同一料金となります。

林料理のついて

桂林名物 ビール魚

桂林の陽朔で有名な郷土料理です。

本番のビール魚はよく鯉などの川魚を使用しますが、当館のビール魚は日本人が食べやすいように馴染みのある魚を使用して調理します。

桂林棒湯葉

乾燥棒湯葉料理は桂林の伝統料理で、昔から家庭で湯葉を作って料理に使用しています。

 

薬膳スープ 
桂林から持ってきた特殊な分厚い陶器で、霊芝・ナツメ・百合根など少なくとも3種類の薬草を入れて、最低3時間をかけてじっくりと煮込む優しい味のスープです。

 

肉詰め料理

桂林の人は、何でも肉詰めするという習慣があります。地元では桂林18酿(りゃん、詰めるという意味)という言い方があります。

つまり肉詰め料理が多いという意味です。​ピーマンやしいたけ、豆腐、ナスなど桂林では様々な食材に肉詰めして、焼いたり蒸したりする料理です。

【外で食事をされる方へ】

●食事処●

アイコンをクリックすると、周辺のおすすめ飲食店の情報を見ることができます。

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