Adagio天心山庄采用的食材，夏季，是以自家菜园种植的完全无农业无化肥的蔬菜为主，结合本地生产的蔬菜提供给客人。
根据季节，自家庭园里的纯天然山菜也会出现在餐桌上。
餐的内容，是中，日，洋结合的创作料理。即使是中华料理，结合了日本客人清淡的饮食习惯，在中国烹饪技术的基础上，采用天然喜马拉雅盐，本地无添加的味增等改良为日中游客都能接受的独特口味的创作料理。